segunda-feira, 30 de junho de 2008

Desafio da Focaccia


Este mês a Fer Ayer do Sabor covidou as cozinhas amigas para fazerem Focaccia.
Este pão rústico, de origem italiana, é crocante por fora e macio por dentro. Com uma receita básica de massa e usando a criatividade, podemos preparar vários tipos de coberturas para inovar a Focaccia.
Preparei uma receita simples mas muito saborosa, que foi servida acompanhada de vinho tinto italiano e azeite.


Focaccia com Queijo e Bacon
Massa
Ingredientes:
3 colhers (sopa) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou 1 colher (sopa) de fermento granulado seco
7 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 900g)
fubá para polvilhar
pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
Ingredientes:
300g de bacon cortado em cubinhos, frito
1 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
1 clara de ovo, batida ligeiramente com 1 colher (chá) de água
2 colheres (sopa) de sementes de gergilim (opcional)
sal grosso moído no liquidificador, a gosto
Modo de Fazer:
Misture o azeite, 1 xícara (chá) de água, o leite, o sal e o açúcar. Reserve. Em outra tigela, dissolva o fermento com a água restante e com uma pitada de açúcar. Adicione a mistura anterior e a pimenta-do-reino e a farinha (1 xícara de cada vez) até a massa ficar consistente para amassar. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse, acrescentando farinha, aos poucos, até que a massa não fique pegajosa. Amasse até se tornar lisa e elástica. Faça uma bola com a massa e teste a elaticidade, enfiando os dedos na massa: ela deverá afundar e depois voltar ao normal. Unte generosamente uma tigela com azeite e transfira a massa. Vire-a para que fique toda untada. Cubra a tigela com filme plástico e depois com uma toalha. Reserve num lugar seco e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume. Passado este tempo, abaixe a massa e cubra novamente a tigela. Deixe crescer por mais 1 hora. Pincele com azeite uma assadeira média e polvilhe com fubá. Vire a assadeira para retirar o excesso. Abaixe a massa e com as mãos espalhe a massa na assadeira. Pincele a massa com a clara e polvilhe com as sementes de gergelim. Derrame um fio de azeite e deixe crescer por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Com os dedos enfarinhados faça furos na massa. Em cada depressão enfie um pedacinho de bacon frito e de cubinhos de mussarela, intercalados. Polvilhe com sal grosso e leve para assar, por 30 minutos ou até que as beiradas estejam crocantes e douradas.
Nota:
Substituí gergilim pelo alecrim.

sexta-feira, 27 de junho de 2008

Filé Mignon recheado

Surpreenda sua família no almoço de domingo com este filé recheado. É uma maneira simples e saborosa de preparar o filé mignon.


Filé Mignon Recheado
Ingredientes:
1 peça de filé mignon limpo
sal
pimenta-do-reino
alho
mostarda amarela em pasta
suco de 1 laranja
Recheio
Ingredientes:
passas sem sementes
maçã ácida
bacon
Modo de Fazer:
Limpe e abra o filé, sem furar, formando uma manta. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.
Para o recheio, corte o bacon e a maçã em quadradinhos.
Espalhe mostarda por todo o filé, somente na parte interna, e recheie. Faça uma camada de bacon, uma de maçã e por último salpique as passas. Enrole como rocambole e amarre com um barbante fino.
Unte uma assadeira com óleo, ponha a carne e regue com o caldo da laranja. Leve ao forno. Regue a carne, enquanto assa, com o caldo de laranja que fica na assadeira. Se necessário cubra a carne com folha de papel alumínio para que ela não resseque. Depois de assada, transfira o filé para uma travessa aquecida e corte em fatias. Sirva quente.

quinta-feira, 26 de junho de 2008

Massa enriquecida

Massas são alimentos versáteis com baixo teor de gordura. Escolhi a massa tipo penne, entre os vários tipos disponíveis, para acompanhar este aromático molho.


Massa Enriquecida com Berinjelas e Nozes
Ingredientes:
300g de massa, como penne, fusilli ou conchiglie
200g de berinjelas, cortadas em cubos de 1cm
1 ½ xícaras (chá) de bacon cortado em quadradinhos (opcional)
2 xícaras (chá) de presunto cortado em quadradinhos
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 tomate fresco maduro, cortado em quadradinhos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de soja
1 xícara (chá) de molho de tomate, já pronto
300ml de creme de leite fresco
tomilho fresco picado, ou orégano
pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
queijo parmesão ralado, a gosto
Modo de Fazer:
Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a berinjela por 5 minutos ou até que esteja um pouco amolecida. A parte, frite o bacon até que esteja crocannte. Escorra a gordura e reserve. Junte na mesma panela, a berinjela, o bacon, o presunto e as azeitonas, mexa cuidadosamente. Ponha o molho de soja e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo. Coloque o molho de tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a berinjela fique macia. Adicione os tomates frescos e o tomilho e cozinhe por mais 2 minutos. Verifique o tempero, acrescente o creme de leite fresco aos poucos, formando um molho encorpado.
Enquanto o molho está sendo preparado, cozinhe a massa "al dente" conforme as instruções do fabricante.
Misture cuidadosamente em um recipiente grande, no fogo, a massa com o molho envolvendo bem. Polvilhe com as nozes picadas e o queijo ralado, antes de servir.
Dica:
Evite descascar a berinjela, pois sua casca ajuda a reter o formato de cubos e melhora a aparência do prato.
Nota:
A quantidade de creme de leite não é exata. Acrescente lentamente verificando se a consistência do molho está como desejado.

quarta-feira, 25 de junho de 2008

Bolo da cozinha amiga

Assim que vi esta receita de bolo no Pitadinhas a combinação de ingredientes me deixou curiosa. Na primeira oportunidade tratei logo de experimentá-lo. Para o bolo segui a receita original mas a cobertura fiz um pouquinho diferente.
O bolo de textura e sabor delicioso foi servido, ainda morno, na hora do cafezinho.


Bolo de Limão, Polenta e Limoncello
Bolo
Ingredientes:
250g de manteiga
250g de açúcar de confeiteiro
3 ovos
100g de polenta – flocos de milho pré-cozidos
250g de amêndoas, moídas
1 colher (chá) fermento químico em pó
3 limões sicilianos, raspas dos 3, suco de 1
Calda para Cobertura
Ingredientes:
1 colheres (sopa) Limoncello
3 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma de 23cm de diâmetro, e forre o fundo com papel manteiga. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até ficar bem clarinho e fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a polenta com as amêndoas moídas e o fermento em pó; junte ao creme de manteiga, misture bem e acrescente as raspas e suco do limão. Leve ao forno para assar, por cerca de 50-60 minutos, que deverá estar crescido e dourado (aos 30 minutos de forno, cubra o bolo com papel alumínio, para que não doure em excesso).
Calda:
Faça a calda, aquecendo o Limoncello com o açúcar, até que o açúcar esteja derretido. Cubra o bolo e sirva-o morno.
Notas:
O bolo fiz exatamente como está na receita. Usei uma forma maior, por isso ele ficou um pouco mais fino.
Na cobertura acrescentei 1/2 xícara (chá) de água e um pouquinho mais de Limoncello (ficou mais fina e menos doce).

terça-feira, 24 de junho de 2008

Viva São João!!!

Pula a fogueira iaiá
Pula a fogueira ioiô
Cuidado para não se queimar
Pois essa fogueira já queimou o meu amor...

Hoje é dia de comemorar São João, é tempo de festa, de quadrilha, fogueira e quentão. Uma gostosa tradição, onde a cor, a alegria e mesa farta não pode faltar.
Um doce sempre presente nas Festas Juninas é o Pé-de-Moleque. Consumido em todo o país, possui várias versões, cada uma com seu sabor e consistência particular.


Pé-de-Moleque de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500g de amendoim cru
1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Derreta a margarina e coloque o açúcar, o amendoim e o chocolate. Deixe derreter essa mistura em fogo baixo até amolecer bem o açúcar, mexendo sempre. Quando estiver bem molinho acrescente o leite condensado e o fermento em pó, continue mexendo até soltar da panela. Unte com margarina dois tabuleiros grandes e assim que o doce soltar da panela coloque pequenas colheradas no tabuleiro. Espere esfriar.

segunda-feira, 23 de junho de 2008

Um trivial original

Para quem não dispensa a carne, um bom bife com um molho saboroso e perfumado, levanta o sabor da comidinha do dia-a-dia. Para acompanhar, farofa e arroz branco soltinho para não esconder o brilho da estrela principal...o molho.


Filé ao Molho Madeira e Shitake
Ingredientes:
1kg de filé mignon
1 colher (sopa) de cebola picada
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
6 pimentas-do-reino em grãos
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de vinho Madeira
1/2 litro de demi glace
1 colher (chá) de manteiga
sal e pimenta-do-reino
shitake fresco
Demi Glacê
Ingredientes:
30g de manteiga
30g de farinha de trigo
1 colher (chá) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de salsão picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de cenoura picada
1 colher (chá) massa de tomates
1 litro de caldo de carne
Modo de Fazer:
Demi-Glacê:
Em uma panela pequena, coloque a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo mexendo constantemente que a farinha esteja com um tom de caramelo claro. Retire do fogo e reserve. Em uma outra panela, um pouco maior, coloque a cenoura, salsão e cebola, acrescente o óleo e refogue até que os vegetais estejam macios. Acrescente a massa de tomates e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a mistura de farinha reservada, incorpore bem e acrescente o caldo. Ferva até que o molho esteja reduzido a metade. Coe e reserve.
Molho Madeira:
Coloque em uma panela pequena o vinho tinto, o vinho Madeira, a cebola picada, o tomilho, pimenta do reino e folha de louro. Reduza a até que reste somente umas 6 colheres (sopa) do líquido. Coe. Tempere os filés, cortados em bifes, com sal e pimenta-do-reino e grelhe. Em uma frigideira refogue o shitake, cortado em tirinhas, na manteiga e acrescente a redução de vinhos e o demi glace. Aqueça bem, retire do fogo e incorpore a manteiga misturando bem. Sirva sobre os filés.

sexta-feira, 20 de junho de 2008

Delícia de tortinha

Minha sogra cozinhava muito bem, mas alguns pratos eram especiais. Esta tortinha ela fazia como ninguém. É uma daquelas quitandas que ficam na lembrança.

Tortinha de Goiabada
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos inteiros
casca de 1 limão verde ralada
500g de goiabada
Modo de Fazer:
Amoleça a goiabada com um pouco de água até ficar pastosa. Deixe esfriar. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e torne a misturar a massa com as pontas dos dedos, sem amassar. Bata os ovos ligeiramente e acrescente à massa, misture bem até a massa ficar homogênea. Por último junte a casca do limão ralada.
Unte uma forma retângular média. Abra a massa com as mãos e forre o fundo da assadeira, reserve um pouco da massa para decorar a tortinha. Cubra a massa com uma camada de goiabada. Faça rolinhos com a massa reservada e forme desenhos sobre a goiabada. Leve para assar em forno médio.
Depois de fria, corte em quadrados e guarde em recipiente fechado.
Notas:
A consistência da massa é mais mole.
A goiabada pode ser em pedaço ou as que são encontradas em latas. Não precisa ser goiabada cascão.
Esta tortinha é ótima para levar em passeios prolongados, pois ela conserva, sem perder a qualidade, por muitos dias se guardada em um recipiente bem fechado.

quinta-feira, 19 de junho de 2008

Massa de domingo

Algumas receitas chamam atenção assim que a lemos e logo ficamos com vontade de experimentar. Foi o que aconteceu quando vi esta receita no Pitadinhas. Um espaguete regado ao molho de limão e perfumado com manjericão, muito convidativo.
O que temos para dizer desta massa?
Em coro respondemos...vale a pena experimentar é muito boa mesmo, tanto que já preparei duas vezes. Na última vez ela foi servida acompanhada de bisteca de porco, uma combinação perfeita.


Espaguete ao Limão, Parmesão e Manjericão
Ingredientes:
500g de espaguete, cozido em água e sal, al dente
suco de ½ limão siciliano
raspas da casca de 1 limão siciliano
100ml de creme de leite fresco
100ml de azeite de oliva extra virgem
150g de queijo tipo parmesão ralado
2 punhados de manjericão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.
Notas:
Preparei um pouco diferente da Laurinha. Fiz assim:
Cozinhei a massa al dente e escorri. Levei uma panela ao fogo com a massa e acrescentei o creme de leite fresco (usei mais de 100ml). Temperei com sal e pimenta do reino e misturei cuidadosamente para que a massa e o creme ficassem bem envolvidos. Quando a massa estava bem quente tirei do fogo e juntei o molho de limão, azeite e parmesão (usei o suco de 1 limão). Com um garfo, misturei tudo muito bem e juntei o manjericão e as raspas delimão. Misturei novamente e servi em seguida acompanhada de bistecas de porco.

Bisteca de Porco
Ingredientes:
8 fatias de bistecas de porco
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 dente de alho
2 folhas de louro esmigalhadas
alho
sal
pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
No liquidificador bata o alho, o vinagre, o louro e o óleo juntamente com o sal e a pimenta-do-reino. Tempere as bistecas, coloque-as em um recipiente fechado e deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo por 1 hora.
Numa panela grande, coloque um pouco de óleo e frite as bistecas até ficarem coradas . Raspe o fundo da panela, junte água e cozinhe até a carne ficar macia. Se necessário acrescente mais água para formar um pouco de caldo. Verifique o tempero. Sirva quente.

quarta-feira, 18 de junho de 2008

Lanche da tarde

Preparar o lanche da tarde é sempre um prazer. Gosto de fazer tortas salgadas e esta é uma receita da minha infância. Esta torta era servida cortada em pedaços pequenos e colocados em forminhas de papel, um clássico das reuniões sociais. Hoje, de salgadinho de festas passou a prato principal e é servida com uma salada de folhas.


Torta Diplomata
Massa
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão (15g cada)
3 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
leite o necessário
Recheio
Ingredientes:
200g de queijo prato em fatias
200g de presunto em fatias
120g de bacon cortado em pedaços pequenos
1 xicara (chá) de uvas passas brancas
Modo de Fazer:
Desmanche o fermento em 1 xícara (chá) de leite morno e acrescente os outros ingredientes. Amasse bem, se necessário acrescente mais leite. Deixe a massa crescer até dobrar de volume em lugar reservado. Ponha as uvas passas de molho no vinho licoroso ou outra bebida doce por 30 minutos. Abra a metade da massa em superfície enfarinhada e forre uma assadeira untada com manteiga. Sobre a massa coloque uma camada de presunto, uma de queijo prato, uma de bacon e por último as passas escorridas. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com gema e deixe crescer pormais 30minutos. Leve para assar até dourar.

terça-feira, 17 de junho de 2008

Rosca para a hora do cafezinho

Para a hora do cafezinho uma sugestão de dar água na boca. Uma deliciosa e linda rosca apresentada de uma maneira diferente, com um visual sofisticado e moderno.

Rosca Recheada
Massa
Ingredientes:
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão esmigalhado (15g)
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Recheio
Ingredientes:
100g de amêndoas, sem pele, moídas
150g de nozes moídas
2 claras
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
Para Pincelar
Ingredientes:
1 gema ligeiramente batida
1/4 xícara de geléia de damasco
Para Decorar
Ingrediente:
50g de amêndoas cortadas em lascas e torradas


Modo de Fazer:
Massa:
Peneire a farinha numa superfície lisa. Faça uma depressão no meio e coloque o fermento. Por cima despeje o leite morno e misture delicadamente, com um garfo, para dissolver o fermento e misturar com um pouco da farinha. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente. Junte os ovos batidos com a manteiga e acrescente o restante dos ingredientes da massa. Misture com um garfo, fazendo movimentos circulares, e depois amasse. Se necessário acrescente mais farinha. Forme uma bola, polvilhe com farinha, e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 a 2 horas, até a massa dobrar de volume. Abaixe a massa e amasse novamente. Deixe descansar por mais 30 minutos.
Recheio:
Misture todos ingredientes e reserve.
Preparação:
Abra a massa num retângulo de 35x40cms. Espalhe o recheio deixando uns 3cms nas bordas. Pincele as bordas com a gema e enrole no sentido do comprimento. Fazendo um rolo. Corte com uma faca, no sentido do comprimento, separando em duas partes iguais. Coloque as partes da massa uma ao lado da outra (com a parte cortada para fora). Una duas pontas (pinceladas previamente com a gema) e comece a entrelaçar, apertando bem. Una as duas pontas finais pincelando com a gema. Coloque em uma assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos, até dobrar de volume. Leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, e asse por uns 40 minutos até dourar. Pincele ainda quente com a geléia derretida rapidamente em fogo baixo e cubra com as lascas de amêndoas.
Rendimento:
Umas 20 fatias.
Nota:
Esta receita foi copiada na íntega da revista Claudia Cozinha, setembro de 1992.

segunda-feira, 16 de junho de 2008

Filé Mignon estrelado

A hora da refeição é um momento especial e por isso merece ser preparada com atenção.
Pratos simples, podem ficar mais saborosos quando adicionamos ingredientes que estão sempre a nossa disposição, e assim realçamos não só o sabor como também o seu visual.
Para realçar o sabor do filé mignon, as uvas foram e convidadas para fazerem parte desta receita.


Filé Mignon ao Molho de Uvas
Ingredientes:
1kg de filé mignon cortado em cubos
sal a gosto
1/4 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortado em quadradinhos
alho
cebola
folhas de louro
250g de uva tipo thompson ou moscatel
Modo de Fazer:
Tempere o filé com sal. Em uma panela leve ao fogo a manteiga e o açúcar até derreter. Junte a carne e frite até dourar. Reserve em uma travessa. Na mesma panela, cozinhe os ingredientes restantes, exceto as uvas, até formar um molho espesso. Tempere com sal. Adicione o filé mignon e as uvas e aqueça. Sirva quente.
Nota:
Usei uva tipo moscatel
Fonte de inspiração, revista Claudia Comida&Bebida, de novembro de 2007.

"Boa Sorte"!


Mais um carinho da amiga Anita do blog Receitas Uruguai-Brasil que indicou o "Cafezinho das Cinco" para receber o selo de "Boa Sorte", criado pela Elba. O selo foi inspirado no número sete e possui sete cores. Junto ao selo também tem um link para o site da Campanha da Mamografia Digital.
Quero agradecer a Anita e lembrar todas as amigas que visitam o Cafezinho da importância do auto-exame e dos exames periódicos. Não deixem que a correria do dia-a-dia faça cuidados tão importantes ficarem para depois.
Beijos.
Este carinho também foi oferecido pela Iliane do blog Cozinha da Iliane. Obrigado amiga, por ter se lembrado do "Cafezinho das Cinco".
Beijos.

sexta-feira, 13 de junho de 2008

Para saborear a dois

Junho mês dos namorados e de Santo Antônio, o Santo casamenteiro.
Aproveitando o clima de comemoração do Dia dos Namorados e a fama de Santo Antônio em ajudar a quem a ele recorre com pedidos para "providenciar um casamento", preparei uma sobremesa para ser saboreada a dois.
Embalados pelo amor, prepare duas colheres e divirtam-se.

Sorvete com Brigadeiro em Camadas
Ingredientes:
8 fatias de pão de forma, sem cascas cortadas em cubinhos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1kg de sorvete de creme
2 xícaras (chá) de brigadeiro mole
confeitos de chocolate preto e branco para decorar
Modo de Fazer:
Em uma assadeira coloque os cubinhos de pão e, por cima, distribua a manteiga cortada em pedacinhos. Leve a forno quente (200°C), mexendo às vezes, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela de vidro transparente, monte camadas de sorvete levemente amolecido, brigadeiro e pão torrado, terminando com brigadeiro. Decore com confeitos de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Retire 30 minutos antes de servir.
Notas:
Esta receita foi copiada na íntegra da revista Cláudia Comida&Bebida, fevereiro de 2007.
Preparei a metade da receita.
Não usei pão de forma. Substituí por bolo Pullman pronto, sabor baunilha com gotas de chocolate.
Como não encontrei os confeitos de chocolate preto e branco, usei mini pingos de chocolate com recheio de menta.

Sirva o sorvete acompanhado de duas colheres, um pedido a Santo Antônio e muito carinho.

quarta-feira, 11 de junho de 2008

Quando o frango é um luxo

Sábado quando fomos fazer compras de frutas e verduras o aroma das ervas estava tomando conta do mercado, o que já deixou minha imaginação criar asas.
Durante o caminho de volta para casa fiquei pensando o que iria preparar. Várias lembranças de receitas passaram como páginas na minha frente e foi recordando o que já havia lido e preparado que fiz o Frango com Tomilho, Mel e Laranja.


Frango com Tomilho, Mel e Laranja
8 filés de peito de frango
3 colheres (sopa) de tomilho fresco
6 colheres (sopa) de mel
suco de 1 laranja
margarina
sal
alho
louro
noz moscada ralada
Modo de Fazer:
Pré-aquecer o forno a 150°.
Untar o interior de uma travessa com margarina.
Misturar bem o mel e o tomilho numa tigela.
Temperar o frango, com sal, alho, louro e noz moscada. Deixe descansar no tempero por 2 horas. Tirar do tempero e usar metade da mistura de tomilho e mel para passar em toda a superfície dos filés de frango, apenas de um lado.
Arrumar os filés de frango em uma travessa e regar com o caldo de 1/2 laranja. Levar a travessa ao forno. Depois de uns 15-20 minutos ou quando dourar levemente, retirar a travessa, virar os filés de frango, e cobri-los com o resto da mistura de tomilho e mel, regar com o suco de laranja. Levar novamente a travessa ao forno até dourar. Servir em seguida.
Sugestão de acompanhamento: arroz e salada.
Dica:
Preparei um molho à parte e reguei os filés de frango depois de prontos.

Molho de Laranja, Mel e Tomilho
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sobremesa) de amido de milho para engrossar o molho
Modo de Fazer.
Misturar os ingredientes menos o amido de milho, levar ao fogo e deixar ferver. Dissolver o amido de milho em um pouco de água e engrossar o molho. Regar os filés de frango já prontos e servir.